Recept · Centre - Val de Loire
Een heerlijke quiche, maar dan geen quiche lorraine die van oorsprong uit Lorraine (Lotharingen) komt, maar een quiche tatin... een omgekeerde quiche dus!
De quiche kennen we eigenlijk allemaal wel. De bekendste is de Quiche Lorraine uit Lotharingen: een hartige taart op basis van room en eieren, met spekjes of hamblokjes erin.
De Quiche Tatin is ook een quiche, maar dan een omgekeerde: de taartbodem zit tijdens het bakken bovenop.
Deze Quiche Tatin is afgeleid van de Tarte Tatin: een omgekeerde appeltaart.
Er wordt gezegd dat er in Frankrijk een dergelijke omgekeerde appeltaart aan de oudste zus uit een gezin werd gegeven als de jongere zus voor haar trouwde…
De Tarte Tatin is in heel Frankrijk populair geworden door de gezusters Tatin die een hotel-restaurant runden, in Centre-Val de Loire.
Wij hebben het principe van de Tarte Tatin gebruikt voor een Quiche Tatin die je ook vaak ziet in Frankrijk en die er mooi uitziet als u een etentje wilt organiseren.
Het recept is gemakkelijk, maar het resultaat ziet er verbluffend uit!
Receptkaart
Liever dit recept als kant-en-klaar pakket in huis? Bekijk het als product in de webshop.